也不想再做一道凉拌菜，而是准备用这些海青菜做成主食。
——海青菜锅贴，简单、实在。
海青菜的处理十分简单，因其叶片不过手指肚大小，并不需剁碎，淡盐水洗净后或撕或切几刀就可以了。
袋子里还有他特地摘回来的蒲草，蒲草咸淡水种类均有，但生在海水湿地中的蒲草会略矮小一些。
新生蒲草的内芯嫩白透绿口感清脆微甜，也是一种很有野趣的食材。
剥去最少三层的表皮，掐头去尾只取最中间巴掌长的一段嫩芯，十字刀剖成四片切碎。
蒲草芯切碎后需要用一小撮青盐渍上一刻钟，以达到最脆韧的口感。
人们似乎很容易对蒲草芯这种食材产生误解，认为其不应盐渍去水，新鲜的才能保证最爽脆的口感。
实际上这是一个误区——如果蒲草就这样包进锅贴的馅中，在煎的过程中，它会因失水而变柴，清脆不再。
盐渍不光可以去除蒲草芯中些微的涩味，更能使其植物细胞同步紧致收缩析出多余的水份。
而这种盐渍脱水，也因此并不能算得上是纯粹的脱水，更能保证蒲草芯的品质与口感。
将蒲草芯与海青菜混合后加入少许清油，大半勺蒜末备用。
从恒温柜里找出一盆新鲜的青虾，掐掉虾头挑出腥线，剥好的虾仁放入碗中，而剩余的虾头起油锅，小火慢慢的焙出虾油。
待橙黄的虾油将锅内的清油一同染色后，捞出虾头弃之不用。
在虾油锅内放入两颗细细碾碎的咸鸭蛋蛋黄，炒到冒起大量金黄色油沫离火静置一分钟，微凉后倒进海青菜馅中，一同搅拌均匀。
和面擀皮要用饺子皮的擀法，周围薄中间厚，这样才能保证在煎的过程中底面不会轻易破碎。
面皮在手，挑进一筷馅料再摁进一粒虾仁，捏成麦穗状即可。
包好锅贴后，在系统那要来厚厚的铸铁大平底锅，上灶后加入薄薄一层牛油，锅表润泽但看不见油脂流淌最为合适。
一个个的将锅贴摆上去，大火煎到冒出青烟后立刻改为小火，这样可以使其底部迅变得酥脆，防止粘锅。
煎上五分钟，用葱姜水沿锅边浇进去，保持底部覆过少许一层水，再撒上一遍青盐和胡椒碎，盖锅两分钟掀开，再撒进切得细碎的小葱叶，三十秒后铲入盘中，出锅上桌。
出奇的是，白穹沈峰小吴都在桌边老老实实的坐着，望眼欲穿却没人动筷子。
“唔，怎么不吃？”
吴恪苦笑，白穹和沈峰一个劲儿的拿眼睛瞟向遥遥站在门口的赤祇。
“咳咳，那个，我们等你一起吃...等你一起吃...”
林愁好笑道，
“大胸姐，拿几瓶啤酒，一起坐下吃饭。”
赤祇嗯了一声，去恒温箱拿出几瓶啤酒放在桌坐了下来。
三个爷们这才松了口气，
“吃饭吃饭。”
新出锅的
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