种怪病最忌讳的就是鸡蛋，所以我从来都没有吃过鸡蛋。

　　古代鸡蛋贵不是因为真的很贵，而是在保鲜上，鸡蛋不能长久保存，又不能长途运输，所以往往在乡下有几亩田地的小地主能自家养一只母鸡所产的蛋，只能自家享用，或是就近拿到集市上贩卖，虽然鸡蛋贵也就是几文钱一个，而到了京城这种地方，市场中的鸡蛋就很贵，若是皇宫采购的话，到流入到宫中，那价格至少涨了数百倍，这一道采购链，不知道养活了多少人，多少人的衣食生计都维系在采购鸡蛋上。

　　正因为养鸡不是随便一家农户能养的，就造成了鸡肉很贵，这种贵也不是说穷苦人家不能吃上鸡肉，反而在交通不便的偏远山村，穷人能吃上鸡肉和鸡蛋，原因是因为在一个封闭的环境中，跟外界联系较少，所有东西自给自足，内部消化。在交通便利，大的集镇上的农户及一般人家吃不起，鸡和鸡蛋价格偏高有关，只有大户人家才能养殖几只鸡鸭。

　　在《水浒传》中出自第四十六回描写，当时石秀、杨雄和时迁三个人正准备投靠梁山。在投奔梁山的路上，杨雄、石秀还有时迁路过了祝家庄，三个人晚上留宿在了祝家店里。后来时迁偷了店家的用来打鸣的公鸡，把它给吃了。小二凶恶地说了十两银子都不能了事，十两银子大家可能没有感觉，不就十两银子吗？其实一只鸡没有这么贵，按照一两银子的购买力算，明朝成化年间，三钱银就能买一只大鸡，可是三钱银只能买到一斤的鸡蛋，可见鸡蛋比整鸡更贵些。

　　章子俊小时候生活在江南的一个山村中，当时家中养了一只公鸡四只母鸡，每当母鸡下蛋时奶奶总是第一时间把鸡蛋从鸡窝里拿出来，放在一只装满谷糠的瓮中，平时家中舍不得吃积攒下来，吃鸡蛋只有逢年过节或是招待客人时才有，这种农家的鸡蛋，时间久了容易坏，所以每隔一段时日就拿到集市上去卖，就是自己舍不得吃换成钱后贴补家用，几百年来正因为老一辈人对鸡蛋看得金贵，才当成了宝。

　　明朝养鸡下蛋，可没有激素，对养鸡这样的农活，章子俊还是比较了解的，要想母鸡下蛋勤，章子俊奋笔疾书出了养殖要领，分为几大要点，一曰：菽豆磨成粉混合在谷糠中，早晚各一次。这个菽豆就是大豆。

　　二曰：添加各种的油饼，就是轧油后剩下的渣料。三曰：加入大葱、蒜，切碎后投喂。四曰：鸡舍保持通风光照，把下蛋的鸡窝安排在隐秘地方。五曰：平时把南瓜、碎玉米下脚料，土豆皮等收集起来用作主食。六曰：每一个鸡舍不能超过五十只鸡，在一个鸡舍里面放养二只公鸡。七曰：鸡舍要在密林、灌木、水潭、水滩、芦苇边上，面积不能小，让鸡吃野

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